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怎样鉴别辣椒酱、番茄沙司等调味品添加了着色剂？ |
发布于：2008-03-31 发布者： admin 点击：
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辣椒酱、番茄沙司等常用调味品原则上是不能或限量加入添加剂的，对于是否加入着色剂，可以从以下两方面鉴别：一是观察调味品的色泽，不能红得太鲜艳，要深红或红中略带黑，因为上述调味品在加工过程中必定要受到高温处理，高温对其原料的本色即红色会有一定的破坏，加工后的成品保持不了原料外观上的本色；二是可以在一张漂白的纸上放置部分调味品，在日光下曝晒，一般1—2天，纸色变黄了，而调味品红艳如初的，则可能添加了人工着色剂。
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