为确保流通领域食品安全，维护市场秩序和消费者合法权益，我局利用“四位一体” （检测中心、流动检测车、检测室、检测箱）食品质量安全监管体系，对全区各类市场各类的上市食品进行了快速定性检测。加强春节期间农贸市场的抽检力度，增加新鲜蔬菜、腌制品等食品的检测批次，维护市场秩序和消费安全，并且根据情况采取了相应措施。现将有关检测情况通报如下：
一、检测基本情况
2008年2月1日至29日，共抽检上市食品12大类4542批次，其中不合格的食品45批次，总合格率99%，较一月份上升了0.5百分点，共退市、销毁不合格食品243公斤。
12类上市食品具体检测情况列表如下：
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检测食品
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检测项目
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批次（个）
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不合格批次（个）
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合格率（%）
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同比增减
（%）
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不合格数量（公斤）
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1、新鲜蔬菜
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农药残留、二氧化硫
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2507
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6
|
99.7
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+0.1
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76
|
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2、干制、腌制蔬菜
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甲醛、二氧化硫
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525
|
18
|
96.5
|
+0.5
|
80
|
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3、新鲜水果
|
农药残留
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297
|
0
|
100
|
——
|
0
|
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4、干果、坚果、炒货
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二氧化硫
|
110
|
0
|
100
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+3.1
|
0
|
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5、肉禽蛋
|
亚硝酸盐
|
84
|
6
|
92.8
|
-6.0
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16
|
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6、水产品
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甲醛、二氧化硫
|
516
|
15
|
97.0
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+3.4
|
71
|
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7、豆制品
|
吊白块
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164
|
0
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100
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+0.4
|
0
|
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8、米、面制品
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吊白块、二氧化硫
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295
|
0
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100
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+0.3
|
0
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9、糕点、糖果及糖
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二氧化硫
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33
|
0
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100
|
——
|
0
|
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10、饮料及茶叶
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二氧化硫
|
2
|
0
|
100
|
——
|
0
|
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11、盐及调味品
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二氧化硫
|
5
|
0
|
100
|
——
|
0
|
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12、其它食品
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二氧化硫
|
4
|
0
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100
|
——
|
0
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二、检测结果分析
（一）从检测场所看：本月共抽检市场273个/次。检测农贸市场225个/次，共3473批次，合格率98.7%；检测农批市场48个/次，共1069批次，合格率99.8%。
（二）从检测结果来看：本月全区食品抽检总合格率99%，较一月份上升了0.5个百分点。其中：一是新鲜蔬菜的合格率为99.7%，同比上升了0.1个百分点，蔬菜合格率上升的主要原因是蔬菜农药残留有所减少，检出的不合格蔬菜品种主要是青菜等。二是新鲜水果合格率为100%，同比持平。三是干制、腌制蔬菜的合格率为96.5％，同比上升了0.5个百分点，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格的主要食品是腌制黄咸菜、腌芥菜啼、腌荞头等腌制蔬菜类。四是水产品合格率为97.0%，同比上升了2.4个百分点，不合格的主要原因是甲醛超标和二氧化硫超标，不合格食品主要是红虾、对虾干、鱿鱼丝等。五是米、面制品的合格率为100%，同比上升了0.3个百分点。六是干果、坚果类的合格率为100%，同比上升了3.1个百分点。七是豆制品的合格率为100%，同比上升了3.1个百分点。
（三）从检测项目来看：本月全区检测项目共6项，其中：一是利用农药残留检测手段，主要对新鲜蔬菜和水果2622批次商品进行检测，合格率为99.9%，比一月份上升了0.1个百分点，主要原因是本月菜农施药量和施药频率相对减少，造成蔬菜的农药残留合格率上升。二是采用检测甲醛含量的检测手段主要对水产品及其干制品、干制腌制蔬菜等428批次商品进行检测，合格率为99.5%，同比上升了1.1个百分点。三是采用检测吊白块含量检测手段对豆制品、米、面制品等341批次商品进行检测，合格率为100%，同比上升了0.8个百分点。四是采用检测二氧化硫含量检测手段主要对干制腌制蔬菜、去皮蔬菜、干水产品、干果、坚果等1046批次商品进行了检测，有36批次不合格，合格率为96.5%，同比上升了1.3个百分点，这方面仍需今后加强检测工作。五是采用检测亚硝酸盐含量对肉制品、腌制蔬菜等99批次进行了检测，合格率为93.9%，同比下降了0.8个百分点。六是采用检测硝酸盐含量对腌制蔬菜等6批次进行了检测，合格率为100%。
（四）检测结果的处理：本月检出不合格食品45批次，共243公斤。其中：退市处理1批次，涉及商品数量5公斤；销毁处理44批次，涉及食品数量238.4公斤。
食品小知识：
吃海鲜对身体健康影响甚大
美国食品及药物管理局建议，人们应少吃食肉鱼，因为现在海底受污染，食肉鱼靠猎食其他鱼类为生，体内积存重金属尤其是水银的几率很大。
人若吸收了过量的水银，首先是肾功能受到很大影响，接下来是大脑神经受损，再后是肌肉丧失协调性。
美国食品及药物管理局曾经公布4种鱼类（鲨鱼、马头鱼、剑鱼及马加鱼）水银含量较高，美国另一研究团体则指出，“黑名单”还必须扩大，应包括金枪鱼、海鲈鱼、比目白鳕鱼、马林鱼、梭子鱼、白口及几种牡蛎等。专家认为，在吃这些海鲜时，分量不宜多，而且应注意饮食均衡，避免挑食或专吃某种食物。专家还认为，由于胎儿在母体吸收过量水银，会影响脑神经的发育，将来学习能力有缺陷，造成智力发育迟缓等后遗症，故孕妇及产后喂奶的妇女最好是根本不要食用上述这些鱼类，婴儿的食谱中也最好远离这些鱼类。
