为确保流通领域食品安全，维护市场秩序和消费者合法权益，我局利用“四位一体”（检测中心、流动检测车、检测室、检测箱）食品质量安全监管体系，对涉及消费密切相关的食品作为检测重点，有计划地对全区各个市场上市的各类食品进行了快速定性检测。流通领域食品质量安全检测中心要求各农贸市场加大抽检力度，增加检测范围及项目，增加新鲜蔬菜、腌制品等食品的检测批次，维护市场秩序和消费安全，并且根据情况采取了相应措施。现将有关检测结果通报如下：
一、检测基本情况
2007年12月1日至13日，共抽检上市食品12大类4919批次，其中不合格的食品60批次，总合格率98.7%，比上月上旬上升1.2%。共退市、销毁不合格食品315公斤。
11大类上市食品具体检测情况列表如下：
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检测食品
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检测项目
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批次（个）
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不合格批次（个）
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合格率（%）
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同比增减
（%）
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不合格数量（公斤）
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1、新鲜蔬菜
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农药残留、二氧化硫
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2872
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21
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99.2
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+0.6
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158
|
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2、干制、腌制蔬菜
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甲醛、二氧化硫
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560
|
14
|
97.5
|
+5.8
|
50
|
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3、新鲜水果
|
农药残留
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293
|
0
|
100
|
——
|
0
|
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4、干果、坚果、炒货
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二氧化硫
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140
|
3
|
97.8
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+2.3
|
25
|
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5、肉禽蛋
|
亚硝酸盐
|
44
|
0
|
100
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+12.2
|
0
|
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6、水产品
|
甲醛、二氧化硫
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386
|
8
|
94.5
|
-3.3
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81
|
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7、豆制品
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吊白块
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204
|
1
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99.5
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+0.2
|
2
|
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8、米、面制品
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吊白块、二氧化硫
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375
|
0
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100
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+1.9
|
0
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9、糕点、糖果及糖
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二氧化硫
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35
|
0
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100
|
——
|
0
|
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10、饮料及茶叶
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二氧化硫
|
4
|
0
|
100
|
——
|
0
|
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11、其它食品
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二氧化硫
|
6
|
0
|
100
|
——
|
0
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二、检测结果分析
（一）从检测场所看：本月共抽检市场291个/次。其中：检测农贸市场241个/次，共3850批次，合格率98.5%；检测农批市场50个/次，共1069批次，合格率99.7%。
（二）从检测结果来看：本月全区食品抽检总合格率98.7%，比上月上旬上升了1.2%。其中：一是新鲜蔬菜的合格率为99.2 %，同比上升了0.6个百分点，检出的不合格蔬菜品种主要是小青菜、四季豆、刀豆等。二是新鲜水果的合格率为100%，与上月持平。三是干制、腌制蔬菜的合格率为97.5%，同比上升了5.8个百分点，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格的主要食品是腌黄咸菜、腌芥菜啼、腌荞头等腌制蔬菜类，因此广大消费者仍要谨慎购买此类食品。四是水产品合格率为94.5%，同比下降了3.3个百分点，不合格的主要原因是二氧化硫超标，不合格食品主要是对虾干、红虾。五是米、面制品的合格率为100%，同比上升了1.9个百分点。六是豆制品的合格率为99.5%，同比上升了0.2个百分点，检出的不合格食品是腐竹。
（三）从检测项目来看：本月全区检测项目共7项，其中：一是利用农药残留检测手段，主要对新鲜蔬菜和水果3078批次食品进行检测，合格率为99.5%，同比上升了0.7个百分点，主要原因是气温逐渐下降，蔬菜病虫害有所减少，菜农施药量和施药频率也相应降低。二是采用检测甲醛含量的检测手段主要对水产品及其制品、干制腌制蔬菜313批次食品进行检测，合格率为99.3%，同比下降了0.3个百分点。三是采用检测吊白块含量检测手段对豆制品、米、面制品等442批次食品进行检测，合格率为99.7%，同比上升了0.1个百分点。四是采用检测二氧化硫含量检测手段主要对干制腌制蔬菜、去皮蔬菜、水产品、干果、坚果等1005批次进行了检测，有41批次不合格，合格率为95.9%，同比上升了2.4个百分点，滥用二氧化硫等食品添加剂仍是较普遍的现象，这方面的检测仍需加强。五是采用检测亚硝酸盐含量对肉制品等67批次进行了检测，合格率为98.5%，同比上升了13.3个百分点。六是采用检测双氧水含量对肉制品、海产品等4批次进行了检测，合格率为100%。七是采用检测肉类水份含量对肉制品10批次进行了检测，合格率为100%。
（四）检测结果的处理：本月检出不合格食品60批次，共315公斤。其中：退市处理8批次，涉及食品数量44公斤；销毁处理52批次，涉及食品数量271公斤。
食品小知识：
哪些动物部位不能吃？
畜“三腺”：猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。
羊“悬筋”：又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。
禽“尖翅”：鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
鱼“黑衣”：鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
