为确保流通领域食品安全，维护市场秩序和消费者合法权益，我局利用“四位一体” （检测中心、流动检测车、检测室、检测箱）食品质量安全监管体系，对全区各类市场各类的上市食品进行了快速定性检测。加强农贸市场的抽检力度，增加新鲜蔬菜、腌制品等食品的检测批次，维护市场秩序和消费安全，并且根据情况采取了相应措施。现将有关检测情况通报如下：
一、检测基本情况
2007年10月1日至30日，共抽检上市食品12大类6746批次，其中不合格的食品249批次，总合格率96.3%，较九月份上升了0.1百分点，共退市、销毁不合格食品1365公斤。
12类上市食品具体检测情况列表如下：
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检测食品
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检测项目
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批次（个）
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不合格批次（个）
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合格率（%）
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同比增减
（%）
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不合格数量（公斤）
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1、新鲜蔬菜
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农药残留、二氧化硫
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4173
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136
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96.7
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——
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793
|
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2、干制、腌制蔬菜
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甲醛、二氧化硫
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686
|
80
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88.3
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-1.6
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391
|
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3、新鲜水果
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农药残留
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448
|
3
|
99.3
|
+0.3
|
60
|
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4、干果、坚果、炒货
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二氧化硫
|
205
|
7
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96.5
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-1.8
|
34
|
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5、肉禽蛋
|
亚硝酸盐
|
63
|
3
|
95.2
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-4.8
|
6
|
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6、水产品
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甲醛、二氧化硫
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504
|
14
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97.2
|
+2.2
|
69
|
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7、豆制品
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吊白块
|
223
|
4
|
98.2
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-0.3
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8
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8、米、面制品
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吊白块、二氧化硫
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381
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2
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99.4
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——
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4
|
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9、糕点、糖果及糖
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二氧化硫
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48
|
0
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100
|
——
|
0
|
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10、饮料及茶叶
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二氧化硫
|
5
|
0
|
100
|
——
|
0
|
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11、盐及调味品
|
二氧化硫
|
3
|
0
|
100
|
——
|
0
|
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12、其它食品
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二氧化硫
|
7
|
0
|
100
|
+16.7
|
0
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二、检测结果分析
（一）从检测场所看：本月共抽检市场389个/次。检测农贸市场321个/次，共5117批次，合格率95.2%；检测农批市场77个/次，共1629批次，合格率99.6%。
（二）从检测结果来看：本月全区食品抽检总合格率96.3%，较九月份上升了0.1
个百分点。其中：一是新鲜蔬菜的合格率为96.7%，同比持平，蔬菜合格率上升的主要原因是蔬菜农药残留有所减少，检出的不合格蔬菜品种主要是青菜、生菜、白扁豆等。二是新鲜水果合格率为99.3%，同比上升了0.3个百分点，检出的不合格水果是梨。三是干制、腌制蔬菜的合格率88.3％，同比下降了1.6个百分点，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格的主要食品是腌制白咸菜、腌芥菜啼、腌荞头等腌制蔬菜类。四是水产品合格率为97.2%，同比上升了2.2个百分点，不合格的主要原因是甲醛超标和二氧化硫超标，不合格食品主要是红虾等。五是米、面制品的合格率为99.4%，同比持平，不合格的主要原因是吊白块和二氧化硫超标，检出的不合格食品主要是粉丝。六是干果、坚果类的合格率为96.5%，同比下降了1.8个百分点，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格食品主要是荔枝干。七是豆制品的合格率为98.2%，同比下降了0.3个百分点，不合格的主要原因是吊白块超标，不合格食品主要是腐竹、豆腐干。
（三）从检测项目来看：本月全区检测项目共6项，其中：一是利用农药残留检测
手段，主要对新鲜蔬菜和水果4524批次商品进行检测，合格率为97.1%，比九月份上升了0.2百分点，主要原因是本月天气转凉，菜农施药量和施药频率也相应减少，造成蔬菜的农药残留合格率上升。二是采用检测甲醛含量的检测手段主要对水产品及其制品、干制腌制蔬菜等437批次商品进行检测，合格率为99%，同比上升0.8个百分点。三是采用检测吊白块含量检测手段对豆制品、米、面制品等391批次商品进行检测，合格率为99.4%，同比上升了0.5个百分点。四是采用检测二氧化硫含量检测手段主要对干制腌制蔬菜、去皮蔬菜、干水产品、干果、坚果等1328批次进行了检测，有112批次不合格，合格率为91.5%，同比持平，这方面仍需今后加强检测工作。五是采用检测亚硝酸盐含量对肉制品、腌制蔬菜等65批次进行了检测，合格率为95.3%，同比下降了4.7个百分点。六是采用检测双氧水含量检测手段对肉制品进行检测，合格率为100%。
（四） 专项检测：10月25日，区流通领域商品质量安全检测中心联合城区工商浙东副食品批发市场摊位销售的越南荔枝进行了检测，检测后发现二氧化硫含量严重超标，共查处了100多箱，目前此案还在处理中。
（五）检测结果的处理：本月检出不合格食品249批次，共1365公斤。其中：退市处理20批次，涉及商品数量18公斤；销毁处理229批次，涉及食品数量118公斤。
食品小知识：
为什么有些人喝了牛奶会腹泻？
牛奶是营养价值很高的食品，而且有防治夜盲症，保护胃粘膜，降低血胆固醇及补五脏、益劳损、养心肺、利皮肤、润毛发等医疗效果，所以是婴幼儿喂养、正常人保健、病人补养最好的食品之一，但是有些人一喝牛奶就肠鸣、腹泻，对营养成分的吸收造成障碍。
造成这种现象的原因主要是由于牛奶中含有一种特有的成分——乳糖，人体消化乳糖需要特殊的乳糖酶将其分解为单糖，才能被人体吸收利用。否则，未被分解的乳糖会在小肠内形成高渗透压，导致水分等进入肠腔;部分未被分解的乳糖进入大肠后，还可被肠道微生物发酵，产生较多的有机酸和气体(如氢气、二氧化碳等)，进而引起多种不适症状。婴幼儿时期胃里这种酶很丰富，所以消化乳糖毫不费力。随着年龄的增长，这种酶逐渐减少。因而喝牛奶时就会出现肠鸣和腹泻。
通过采取科学的喝奶方式可避免这种现象的发生，如不要空腹喝奶，事先吃点食物；不要一次喝下大量牛奶，每次饮用量不宜超过100毫升，一份奶可以分几次饮用；每天增加一点饮用量，以逐渐适应。比较严重的，可在医生指导下服用乳糖酶，帮助乳糖在体内分解，或是改喝酸奶、低乳糖奶。
