为确保流通领域食品安全，维护市场秩序和消费者合法权益，我局利用“四位一体”（检测中心、流动检测车、检测室、检测箱）食品质量安全监管体系，对涉及消费密切相关的食品作为检测重点，有计划地对全区各个市场上市的各类食品进行了快速定性检测。流通领域食品质量安全检测中心要求各农贸市场加大国庆节期间抽检力度，增加检测范围及项目，增加新鲜蔬菜、腌制品等食品的检测批次，维护市场秩序和消费安全，并且根据情况采取了相应措施。现将有关检测结果通报如下：
一、检测基本情况
2007年10月1日至15日，共抽检上市食品12大类4164批次，其中不合格的食品186批次，总合格率95.5%，比上月上旬下降了0.6%。共退市、销毁不合格食品1012公斤。
12大类上市食品具体检测情况列表如下：
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检测食品
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检测项目
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批次（个）
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不合格批次（个）
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合格率（%）
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同比增减
（%）
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不合格数量（公斤）
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1、新鲜蔬菜
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农药残留、二氧化硫
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2624
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101
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96.1
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-0.4
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600
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2、干制、腌制蔬菜
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甲醛、二氧化硫
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407
|
62
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84.7
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-3.9
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302
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3、新鲜水果
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农药残留
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280
|
1
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99.6
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+0.8
|
20
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4、干果、坚果、炒货
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二氧化硫
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112
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4
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96.4
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-3.6
|
10
|
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5、肉禽蛋
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亚硝酸盐
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40
|
3
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92.5
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-7.5
|
6
|
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6、水产品
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甲醛、二氧化硫
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299
|
11
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96.3
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+1.5
|
64
|
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7、豆制品
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吊白块
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125
|
2
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98.4
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-0.6
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5
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8、米、面制品
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吊白块、二氧化硫
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244
|
2
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99.1
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-0.9
|
4
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9、糕点、糖果及糖
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二氧化硫
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23
|
0
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100
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——
|
0
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10、饮料及茶叶
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二氧化硫
|
3
|
0
|
100
|
——
|
0
|
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11、盐及调味品
|
二氧化硫
|
2
|
0
|
100
|
——
|
0
|
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12、其它食品
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二氧化硫
|
5
|
0
|
100
|
+15.4
|
0
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二、检测结果分析
（一）从检测场所看：本月共抽检市场234个/次。其中：检测农贸市场191个/次，共3241批次，合格率94.3%；检测农批市场43个/次，共923批次，合格率99.5%。
（二）从检测结果来看：本月全区食品抽检总合格率95.5%，比上月上旬下降了0.6%。其中：一是新鲜蔬菜的合格率为96.1%，同比下降了0.4个百分点，检出的不合格蔬菜品种主要是青菜、白扁豆、生菜等。二是新鲜水果的合格率为99.6%，与上月上升了0.6个百分点。检出的不合格水果品种主要是梨。三是干制、腌制蔬菜的合格率为84.7%，同比下降了3.9个百分点，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格的主要食品是腌白咸菜、腌芥菜啼、腌荞头等腌制蔬菜类，因此广大消费者仍要谨慎购买此类食品。四是水产品合格率为96.3%，同比上升了1.5个百分点，不合格的主要原因是二氧化硫超标，不合格食品主要是水潺、红虾。五是米、面制品的合格率为99.1%，同比下降了0.9个百分点。六是豆制品的合格率为98.4%，同比下降了0.6个百分点，检出的不合格食品是腐竹。
（三）从检测项目来看：本月全区检测项目共6项，其中：一是利用农药残留检测手段，主要对新鲜蔬菜和水果2851批次食品进行检测，合格率为96.5%，同比下降了0.3个百分点，主要原因是气温逐渐下降，蔬菜病虫害有所增加，菜农施药量和施药频率也相应增加。二是采用检测甲醛含量的检测手段主要对水产品及其制品、干制腌制蔬菜等260批次食品进行检测，合格率为98.4%，同比上升了1.2个百分点。三是采用检测吊白块含量检测手段对豆制品、米、面制品等223批次食品进行检测，合格率为99.5%，同比持平。四是采用检测二氧化硫含量检测手段主要对干制腌制蔬菜、去皮蔬菜、水产品、干果、坚果等789批次进行了检测，有79批次不合格，合格率为89.9%，同比下降了0.4个百分点，滥用二氧化硫等食品添加剂仍是较普遍的现象，这方面的检测仍需加强。五是采用检测亚硝酸盐含量对肉制品等40批次进行了检测，合格率为92.5%，同比下降了7.5个百分点。六是采用检测双氧水含量对鸡爪1批次进行了检测，合格率为100%。
（四）检测结果的处理：本月检出不合格食品186批次，共1012公斤。其中：退市处理15批次，涉及食品数量139公斤；销毁处理171批次，涉及食品数量872公斤。
食品小知识：
猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害？
“瘦肉精”是盐酸克伦特罗的俗称，既不是兽药，也不是饲料添加剂，医学上叫克喘素，人用平喘药。20世纪90年代以来，国内外养猪业广泛研究应用“瘦肉精”提高瘦肉率。
由于“瘦肉精”化学结构稳定，在动物机体内不易分解，残留时间长，含“瘦肉精”残留的肉经过126℃油煎5分钟，只能破坏一半的残留。人食用有“瘦肉精”残留的猪肉，特别是猪肝，猪肺，会造成中毒，出现头晕，心悸，呕吐，全身肌肉颤抖等症状，甚至造成畸变和诱发恶性肿瘤，严重影响人体健康。
消费者在购买猪肉时，最好到正规市场，不要买肉质松疏且偏红色，肥膘很薄并带有很多气泡的猪肉。
