为确保“中秋”“国庆”两节期间流通领域食品安全，维护市场秩序和消费者合法权益，我局利用“四位一体” （检测中心、流动检测车、检测室、检测箱）食品质量安全监管体系，对全区各类市场各类的上市食品进行了快速定性检测。加强源头市场的抽检力度，增加新鲜蔬菜、腌制品等食品的检测批次，维护市场秩序和消费安全，并且根据情况采取了相应措施。现将有关检测情况通报如下：
一、检测基本情况
2007年9月1日至30日，共抽检上市食品12大类6954批次，其中不合格的食品260批次，总合格率96.2%，较八月份上升了0.4个百分点，共退市、销毁不合格食品1684公斤。
11大类上市食品具体检测情况列表如下：
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检测食品
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检测项目
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批次（个）
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不合格批次（个）
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合格率（%）
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同比增减
（%）
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不合格数量（公斤）
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1、新鲜蔬菜
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农药残留、二氧化硫
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4601
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150
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96.7
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+2.1
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1008
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2、干制、腌制蔬菜
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甲醛、二氧化硫
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683
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73
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89.9
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-0.6
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323
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3、新鲜水果
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农药残留
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421
|
4
|
99
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-0.5
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230
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4、干果、坚果、炒货
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二氧化硫
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121
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2
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98.3
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-1.7
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23
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5、肉禽蛋
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亚硝酸盐
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48
|
0
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100
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——
|
0
|
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6、水产品
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甲醛、二氧化硫
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466
|
23
|
95
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-2.7
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71
|
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7、豆制品
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吊白块
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200
|
3
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98.5
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-1.5
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8
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8、米、面制品
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吊白块、二氧化硫
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351
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2
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99.4
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+3.0
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10
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9、糕点、糖果及糖
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二氧化硫
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39
|
0
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100
|
——
|
0
|
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10、饮料及茶叶
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二氧化硫
|
6
|
0
|
100
|
——
|
0
|
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11、其它食品
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二氧化硫
|
18
|
3
|
83.3
|
+6.4
|
0
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二、检测结果分析
（一）从检测场所看：本月共抽检市场406个/次。检测农贸市场321个/次，共5066批次，合格率95.2%；检测农批市场83个/次，共1849批次，合格率99%。
（二）从检测结果来看：本月全区食品抽检总合格率96.2%，较八月份上升了0.4个百分点。其中：一是新鲜蔬菜的合格率为96.7%，同比上升了2.1个百分点，蔬菜合格率上升的主要原因是蔬菜农药残留有所减少，检出的不合格蔬菜品种主要是青菜、炸弹菜、白扁豆等。二是新鲜水果合格率为99%，同比下降了0.5个百分点，检出的不合格水果是梨、葡萄。三是干制、腌制蔬菜的合格率为89.3％，同比下降了0.6个百分点，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格的主要食品是腌制白咸菜、腌芥菜啼、腌荞头等腌制蔬菜类。四是水产品合格率为95%，同比下降了2.7个百分点，不合格的主要原因是甲醛超标和二氧化硫超标，不合格食品主要是红虾、水潺等。五是米、面制品的合格率为99.4%，同比上升了3.0个百分点，不合格的主要原因是吊白块和二氧化硫超标，检出的不合格食品主要是年糕。六是干果、坚果类的合格率为98.3%，同比下降了1.7个百分点，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格食品主要是荔枝干、红枣干。七是豆制品的合格率为98.5%，同比下降了1.5个百分点，不合格的主要原因是吊白块超标，不合格食品主要是腐竹。
（三）从检测项目来看：本月全区检测项目共6项，其中：一是利用农药残留检测手段，主要对新鲜蔬菜和水果4912批次商品进行检测，合格率为96.9%，比八月份上升了0.8个百分点，主要原因是本月天气有所下降，台风“韦帕”的强降雨量，菜农施药量和施药频率也相应减少，造成蔬菜的农药残留合格率上升。二是采用检测甲醛含量的检测手段主要对水产品及其制品、干制腌制蔬菜等389批次商品进行检测，合格率为98.2%，同比下降了1.2个百分点。三是采用检测吊白块含量检测手段对豆制品、米、面制品等394批次商品进行检测，合格率为98.9%，同比下降了0.1个百分点。四是采用检测二氧化硫含量检测手段主要对干制腌制蔬菜、去皮蔬菜、干水产品、干果、坚果等1198批次进行了检测，有101批次不合格，合格率为91.5%，同比下降了0.3个百分点，这方面仍需今后加强检测工作。五是采用检测亚硝酸盐含量对肉制品、腌制蔬菜等51批次进行了检测，合格率为100%，同比持平。六是采用肉类水份含量对肉制品10批次进行了检测，合格率为100%。
（四）检测结果的处理：本月检出不合格食品260批次，共1684公斤。其中：退市处理23批次，涉及商品数量353公斤；销毁处理237批次，涉及食品数量1331公斤。
食品小知识：
三招辨别月饼质量
第一招：查
查产品的标签及标志。首先查看是否标明生产厂家的名称、地址。还要细看生产日期、保质期，另外还要看是否标明产品执行标准、净含量等。在选购月饼时，无论是购买盒装月饼还是散装月饼，建议消费者去正规商场、超市或者厂家购买。
第二招：看
看形态、色泽、组织。质量好的月饼外形应完整丰满、表面可略鼓，边角分明，不凹底、不收缩，不露馅、不破裂。在购买月饼时，不要过度追求产品的新鲜度，不要以为离生产日期越近就越好，甚至希望是当天生产的，像广式月饼等品种，刚刚生产出来的偏硬，所以一般都应该有一个“返油期”才会更好吃。
第三招：品
品滋味与口感。新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味，没有异味。
