为确保流通领域食品安全，维护市场秩序和消费者合法权益，我局利用“四位一体”（检测中心、流动检测车、检测室、检测箱）食品质量安全监管体系，对涉及消费密切相关的食品作为检测重点，有计划地对全区各个市场上市的各类食品进行了快速定性检测。现将有关检测结果通报如下：
一、检测基本情况
2007年9月1日至13日，共抽检上市食品11大类4276批次，其中不合格的食品164批次，总合格率96.1%，比上月上旬增加了0.8%。共退市、销毁不合格食品1046公斤。
11大类上市食品具体检测情况列表如下：
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检测食品
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检测项目
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批次（个）
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不合格批次（个）
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合格率（%）
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同比增减
（%）
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不合格数量（公斤）
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1、新鲜蔬菜
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农药残留、二氧化硫
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2908
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99
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96.5
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+1.5
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599
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2、干制、腌制蔬菜
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甲醛、二氧化硫
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397
|
45
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88.6
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-1.2
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204
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3、新鲜水果
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农药残留
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266
|
3
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98.8
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-0.5
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200
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4、干果、坚果、炒货
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二氧化硫
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68
|
0
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100
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——
|
0
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5、肉禽蛋
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亚硝酸盐
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24
|
0
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100
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——
|
0
|
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6、水产品
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甲醛、二氧化硫
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272
|
14
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94.8
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-3.5
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35
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7、豆制品
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吊白块
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109
|
1
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99
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-1.0
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2
|
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8、米、面制品
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吊白块、二氧化硫
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197
|
0
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100
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+5.8
|
0
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9、糕点、糖果及糖
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二氧化硫
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18
|
0
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100
|
——
|
0
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10、饮料及茶叶
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二氧化硫
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4
|
0
|
100
|
——
|
0
|
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11、其它食品
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二氧化硫
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13
|
2
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84.6
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-15.4
|
6
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二、检测结果分析
（一）从检测场所看：本月共抽检市场254个/次。其中：检测农贸市场202个/次，共3109批次，合格率95.1%；检测农批市场51个/次，共1153批次，合格率98.9%。
（二）从检测结果来看：本月全区食品抽检总合格率96.1%，比上月上旬增加了0.8%。其中：一是新鲜蔬菜的合格率为96.5%，同比上升了1.5个百分点，检出的不合格蔬菜品种主要是青菜、小青菜、空心菜等。二是新鲜水果的合格率为98.8%，与上月下降了0.5个百分点。检出的不合格水果品种主要是梨。三是干制、腌制蔬菜的合格率为88.6%，同比下降了1.2个百分点，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格的主要食品是腌咸菜、腌芥菜啼、腌荞头等腌制蔬菜类，因此广大消费者仍要谨慎购买此类食品。四是水产品合格率为94.8%，同比下降了3.5个百分点，不合格的主要原因是二氧化硫超标，不合格食品主要是水潺、红虾等。五是米、面制品的合格率为100%，同比上升了5.8个百分点。六是豆制品的合格率为99%，同比下降了0.1个百分点，检出的不合格食品是腐竹。
（三）从检测项目来看：本月全区检测项目共6项，其中：一是利用农药残留检测手段，主要对新鲜蔬菜和水果3116批次食品进行检测，合格率为96.8%，同比上升了1.2个百分点，主要原因是气温逐渐下降，蔬菜病虫害有所减少，菜农施药量和施药频率也相应减少。二是采用检测甲醛含量的检测手段主要对水产品及其制品、干制腌制蔬菜等222批次食品进行检测，合格率为97.2%，同比下降了2.8个百分点。三是采用检测吊白块含量检测手段对豆制品、米、面制品等205批次食品进行检测，合格率为99.5%，同比上升了1.2个百分点。四是采用检测二氧化硫含量检测手段主要对干制腌制蔬菜、去皮蔬菜、水产品、干果、坚果等703批次进行了检测，有58批次不合格，合格率为91.7%，同比上升了0.4个百分点，滥用二氧化硫等食品添加剂仍是较普遍的现象，这方面的检测仍需加强。五是采用检测亚硝酸盐含量对肉制品等20批次进行了检测，合格率为100%，与上个月上旬持平。六是采用检测肉类水份含量对新鲜猪肉10批次进行了检测，合格率为100%。
（四）检测结果的处理：本月检出不合格食品164批次，共1046公斤。其中：退市处理17批次，涉及食品数量273公斤；销毁处理147批次，涉及食品数量773公斤。
食品小知识：
如何正确选购安全水果？
怎样才能选购到质量合格安全的水果，如何才能保证水果的食用安全呢？
选用那些有认证标志的产品，比如说无公害认证、QS认证、绿色食品认证、有机食品认证等，这一类食品至少有认证机构管理，而且认证机构给它认证，至少有一定的规模。
最好还是在大型市场、大型超市购买，因为水果在进入这些大型市场时都会有速测仪进行检测。如果你认为加了石蜡、着色剂为了好看，你在选购的时候，为了防止这样的水果到自己的手上，就可以用纸巾擦一下，如果褪色了就是染色了。如果你发现色泽不一致，是打蜡了或者怎么样，你可以慎重的进行选购。
任何水果回来之后，哪怕是削皮的水果你也先洗一下再去皮，哪怕专家说皮的价值比肉还高也要去皮，少摄入一些营养，可以降低食用有毒、有害物质的风险。
千万不要说好看的不能吃，或者说腐烂的还能吃，腐烂的水果在去掉了腐烂的部分后还会残留生物毒素，对人体的危害是更厉害的。
