为确保流通领域食品安全，维护市场秩序和消费者合法权益，我局利用“四位一体” （检测中心、流动检测车、检测室、检测箱）食品质量安全监管体系，对全区各类市场各类的上市食品进行了快速定性检测。加强源头市场的抽检力度，增加新鲜蔬菜、腌制品等食品的检测批次，维护市场秩序和消费安全，并且根据情况采取了相应措施。现将有关检测情况通报如下：
一、检测基本情况
2007年7月1日至30日，共抽检上市食品11大类6757批次，其中不合格的食品313批次，总合格率95.3%，较六月份下降了0.5个百分点，共退市、销毁不合格食品2168公斤。
11大类上市食品具体检测情况列表如下：
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检测食品
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检测项目
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批次（个）
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不合格批次（个）
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合格率（%）
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同比增减
（%）
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不合格数量（公斤）
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1、新鲜蔬菜
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农药残留、二氧化硫
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4562
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201
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95.5
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-0.6
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1661
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2、干制、腌制蔬菜
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甲醛、二氧化硫
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696
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85
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87.7
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-2.5
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339
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3、新鲜水果
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农药残留
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471
|
2
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99.5
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+1.3
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100
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4、干果、坚果、炒货
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二氧化硫
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106
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0
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100
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——
|
0
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5、肉禽蛋
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亚硝酸盐
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22
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0
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100
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——
|
0
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6、水产品
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甲醛、二氧化硫
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397
|
19
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95.2
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-1.2
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48
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7、豆制品
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吊白块
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165
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1
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99.3
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+1.7
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2
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8、米、面制品
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吊白块、二氧化硫
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284
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5
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98.2
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-1.8
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19
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9、糕点、糖果及糖
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二氧化硫
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50
|
0
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100
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——
|
0
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10、盐及调味品
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二氧化硫
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2
|
0
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100
|
——
|
0
|
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11、其它食品
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二氧化硫
|
2
|
0
|
100
|
——
|
0
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二、检测结果分析
（一）从检测场所看：本月共检测市场404个场次，共抽检6757批次。其中：农贸市场319个场次，抽检4785批次，合格率为93.7%；检测农批市场83个场次，抽检1943批次，合格率为99.3%。
（二）从检测结果来看：本月全区食品抽检总合格率95.3%，较六月份下降了0.5个百分点。其中：一是新鲜蔬菜的合格率为95.5%，同比下降了0.6个百分点，蔬菜合格率下降的主要原因是蔬菜农药残留有所增加，检出的不合格蔬菜品种主要是青菜、白扁豆、茶豆等。二是新鲜水果合格率为99.5%，同比上升了1.3个百分点，检出的不合格水果是梨。三是干制、腌制蔬菜的合格率为87.7％，同比下降了2.5个百分点，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格的主要食品是腌制白咸菜、腌茶豆、腌乔头等腌制蔬菜类和干白木耳。四是水产品合格率为95.2%，同比下降了1.2个百分点，不合格的主要原因是甲醛超标和二氧化硫超标，不合格食品主要是水潺、红虾、白葱虾等。五是米、面制品的合格率为98.2%，同比下降了1.8个百分点。六是干果、坚果类的合格率为100%，同比持平。七是豆制品的合格率为99.3%，同比上升了1.7个百分点，不合格的主要原因是吊白块二氧化硫超标，检出的不合格食品主要是腐竹。
（三）从检测项目来看：本月全区检测项目共5项，其中：一是利用农药残留检测手段，主要对新鲜蔬菜和水果4948批次商品进行检测，合格率为96%，比六月份下降了0.4个百分点，主要原因是本月天气炎热，菜农施药量和施药频率也相应增多，造成蔬菜的农药残留合格率下降。二是采用检测甲醛含量的检测手段主要对水产品及其制品、干制腌制蔬菜等368批次商品进行检测，合格率为97.8%，同比上升了0.9个百分点。三是采用检测吊白块含量检测手段对豆制品、米、面制品等331批次商品进行检测，合格率为99.3%，同比上升了0.7个百分点。四是采用检测二氧化硫含量检测手段主要对干制腌制蔬菜、去皮蔬菜、干水产品、干果、坚果等1069批次进行了检测，有110批次不合格，合格率为89.7%，同比下降了2.0个百分点，这方面仍需今后加强检测工作。五是采用检测亚硝酸盐含量对肉制品、腌制蔬菜等41批次进行了检测，合格率为100%，同比持平。
（四）检测结果的处理：本月检出不合格食品313批次，共2168公斤。其中：退市处理40批次，涉及商品数量517公斤；销毁处理273批次，涉及食品数量1650公斤。
食品小知识：
方便面少吃为妙
方便面是上班族们喜欢的一种食品。然而，人们对常吃方便面的弊端却知之甚少。
尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，放置的时间一长，油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物，吃后会引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。
方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，肉汁含量非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。
方便面均使用添加剂，长期摄入会影响人体健康。
因此，营养学家建议少吃方便面。
