二、检测结果分析

    （一）从检测场所看：本月共抽检市场259个/次。其中：检测农贸市场207个/次，共3130批次，合格率93.7%；检测农批市场52个/次，共1238批次，合格率99.4%。

    （二）从检测结果来看：本月全区食品抽检总合格率95.3%，比六月上旬下降了0.6个百分点。其中：一是新鲜蔬菜的合格率为96.0%，同比下降了0.2个百分点，检出的不合格蔬菜品种主要是青菜、扁豆、茄子等。二是新鲜水果的合格率为99.3%，同比上升了0.8个百分点，检出的不合格水果品种主要是杨梅、芒果。三是干制、腌制蔬菜的合格率为85.7%，同比下降了3.6个百分点，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格的主要食品是腌乔头、腌芥菜头、腌咸菜等腌制蔬菜类，因此广大消费者仍要谨慎购买此类食品。四是水产品合格率为94.7%，同比下降了1.6个百分点，不合格的主要原因是甲醛、二氧化硫超标，不合格食品主要是红虾、咸泥螺、水潺等。五是米、面制品的合格率为97.7%，同比下降了2.3个百分点，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格食品主要是年糕。六是豆制品的合格率为100%，同比上升了2.3个百分点，不合格食品主要是腐竹。

    （三）从检测项目来看：本月全区检测项目共5项，其中：一是利用农药残留检测手段，主要对新鲜蔬菜和水果3232批次食品进行检测，合格率为96.5%，同比下降了0.1个百分点，主要原因是气温逐渐上升，蔬菜病虫害有所增加，菜农施药量和施药频率也相应增加。二是采用检测甲醛含量的检测手段主要对水产品及其制品、干制腌制蔬菜等235批次食品进行检测，合格率为97.0%，同比下降了0.7个百分点，主要是水潺中检出甲醛含量超标。三是采用检测吊白块含量检测手段对豆制品、米、面制品等219批次食品进行检测，合格率为100%，同比上升了1.8个百分点。四是采用检测二氧化硫含量检测手段主要对干制腌制蔬菜、去皮蔬菜、水产品、干果、坚果等655批次进行了检测，有85批次不合格，合格率为87.0%，同比下降了3.9个百分点，滥用二氧化硫等食品添加剂仍是较普遍的现象，这方面的检测仍需加强。五是采用检测亚硝酸盐含量对肉制品等27批次进行了检测，合格率为100%，与上个月上旬持平。

    （四）检测结果的处理：本月检出不合格食品204批次，共1381公斤。其中：退市处理28批次，涉及食品数量351公斤；销毁处理176批次，涉及食品数量1029公斤。

    食品小知识： 

    夏季预防食物中毒的关键是抑制细菌繁殖

    细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。

    预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意7条：

    一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。

    二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。

    三、挑海鲜，最好选择活的。

    四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。

    五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。

    六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。

    七、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。