为确保流通领域食品安全，维护市场秩序和消费者合法权益，我局利用“四位一体” （检测中心、流动检测车、检测室、检测箱）食品质量安全监管体系，对全区各类市场各类的上市食品进行了快速定性检测。加强源头市场的抽检力度，增加新鲜蔬菜、腌制品等食品的检测批次，维护市场秩序和消费安全，并且根据情况采取了相应措施。现将有关检测情况通报如下：
一、检测基本情况
2007年6月1日至28日，共抽检上市食品12大类6297批次，其中不合格的食品263批次，总合格率95.8%，较五月份下降了0.6个百分点，共退市、销毁不合格食品1840公斤。
12大类上市食品具体检测情况列表如下：
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检测食品
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检测项目
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批次（个）
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不合格批次（个）
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合格率（%）
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同比增减
（%）
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不合格数量（公斤）
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1、新鲜蔬菜
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农药残留、二氧化硫
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4148
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161
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96.1
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-1.0
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1201
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2、干制、腌制蔬菜
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甲醛、二氧化硫
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761
|
74
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90.2
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+6.0
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365
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3、新鲜水果
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农药残留
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457
|
8
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98.2
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-0.3
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200
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4、干果、坚果、炒货
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二氧化硫
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52
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0
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100
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——
|
0
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5、肉禽蛋
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亚硝酸盐
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12
|
0
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100
|
——
|
0
|
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6、水产品
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甲醛、二氧化硫
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457
|
16
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96.4
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-0.1
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59
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7、豆制品
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吊白块
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171
|
4
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97.6
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-1.1
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15
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8、米、面制品
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吊白块、二氧化硫
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224
|
0
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100
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+0.4
|
0
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9、糕点、糖果及糖
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二氧化硫
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8
|
0
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100
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——
|
0
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10、盐及调味品
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二氧化硫
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1
|
0
|
100
|
——
|
0
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11、饮料及茶叶
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二氧化硫
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3
|
0
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100
|
——
|
0
|
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12、其它食品
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二氧化硫
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3
|
0
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100
|
——
|
0
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二、检测结果分析
（一）从检测场所看：本月共检测市场377个场次，共抽检6297批次。其中：农贸市场308个场次，抽检4674批次，合格率为94.7%；检测农批市场68个场次，抽检1609批次，合格率为99%。
（二）从检测结果来看：本月全区食品抽检总合格率95.8%，较五月份下降了0.6个百分点。其中：一是新鲜蔬菜的合格率为96.1%，同比下降了1.0个百分点，蔬菜合格率下降的主要原因是蔬菜农药残留有所增加，检出的不合格蔬菜品种主要是青菜、早熟5号、茶豆等。二是新鲜水果合格率为98.2%，同比下降了0.3个百分点，检出的不合格水果是杨梅、梨。三是干制、腌制蔬菜的合格率为90.2％，同比上升了6.0个百分点，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格的主要食品是腌制咸菜、腌榨菜、腌乔头等腌制蔬菜类和干白木耳。四是水产品合格率为96.4%，同比下降了0.1个百分点，不合格的主要原因是甲醛超标和二氧化硫超标，不合格食品主要是水潺、红虾、白葱虾等。五是米、面制品的合格率为100%，同比上升了0.4个百分点。六是干果、坚果类的合格率为100%，同比持平。七是豆制品的合格率为97.6%，同比下降了1.1个百分点，不合格的主要原因是吊白块二氧化硫超标，检出的不合格食品主要是腐竹。
（三）从检测项目来看：本月全区检测项目共5项，其中：一是利用农药残留检测手段，主要对新鲜蔬菜和水果4527批次商品进行检测，合格率为96.4%，比五月份下降了0.9个百分点，主要原因是本月天气炎热，菜农施药量和施药频率也相应增多，造成蔬菜的农药残留合格率下降。二是采用检测甲醛含量的检测手段主要对水产品及其制品、干制腌制蔬菜等398批次商品进行检测，合格率为96.9%，同比下降了2.0个百分点。三是采用检测吊白块含量检测手段对豆制品、米、面制品等302批次商品进行检测，合格率为98.6%，同比下降了1.1个百分点。四是采用检测二氧化硫含量检测手段主要对干制腌制蔬菜、去皮蔬菜、干水产品、干果、坚果等1046批次进行了检测，有86批次不合格，合格率为91.7%，同比上升了3.3个百分点，这方面仍需今后加强检测工作。五是采用检测亚硝酸盐含量对肉制品、腌制蔬菜等24批次进行了检测，合格率为100%，同比持平。
（四）从专项检测来看：6月18日，区流通领域商品质量安全检测中心联合城区工商所专门对辖区的东南副食品市场内的粽子进行了 8批次二氧化硫检测，检测后全部合格。
从6月18日开始至6月26日止，对全区的六个重点的农贸市场进行了腌制蔬菜的二氧化硫专项抽检，共抽取了60个批次 ，其中1批次不合格。有效促进了我区农贸市场腌制蔬菜质量的提高，保障了市民购买腌制蔬菜的安全性。
（五）检测结果的处理：本月检出不合格食品263批次，共1840公斤。其中：退市处理49批次，涉及商品数量370公斤；销毁处理214批次，涉及食品数量1470公斤。
食品小知识：
杨梅颜色黑红过度可能泡过色素
酸甜可口的杨梅颇受市民青睐，市面上不少水灵灵、乌黑发亮的杨梅吃起来要么口味寡淡、要么酸牙。对此，专家提醒市民，挑选杨梅时应留意其颜色，杨梅过于黑红一定有问题。如果发现装杨梅的筐子上有比较深的红色水印，可能是被泡过色素糖水的。挑选杨梅可以选择乌黑有光泽、颗粒饱满的杨梅。此外，新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，不能购买。此外，杨梅储存要求较高，回家后放在冰箱冷藏室可存三五天，或者放在阴凉处。
